20150701新カテキンで免疫力が復活！

Last update 20150813
◆◆◆◆◆2015年07月01日　≪ためしてガッテン≫より◆◆◆◆◆
★★★★★ 夏こそ！スーパー緑茶　新カテキンで免疫力が復活！★★★★★　　　　

この夏、お勧めしたいのが、「スーパー緑茶」！！
旨味が５割多いだけでなく、新成分「エピガロカテキン」で免疫力が復活！
しかもカフェインがほとんどないので、お子さんや、寝る前でもごくごく飲めるという
「スーパー緑茶」！
このスーパー緑茶を実現させるのは、「氷水で５分間」という淹れ方だけ！

生産地で行われているというこの方法は、低温で短い時間に淹れるので、旨味を邪魔する
苦味や渋み（カテキン）が殆ど出ないため、普通のお手頃なお茶でも、玉露のような極上
の甘みや旨味が感じられるそうです。
氷水で５分間抽出することで出てくる成分「エピガロカテキン」は、免疫を元気にしてく
れる成分として、今、大注目されているそうです！

他にも、世界中でブームになっている「フレーバー緑茶」や、中性脂肪を抑える新しい
「しそ緑茶」などをご紹介！

今回のお役立ち情報

■氷水出し緑茶
1.煎茶１０ｇを急須に入れ、氷水１００ｍｌを加える
2.およそ５分（銘柄などによって多少前後します）待って、茶こしを使って湯飲みに注ぐ
3.最後の一滴まで出し切る

※「深蒸し茶」を使うと、氷水でいれても苦くなるので避けてください。
煎茶であればどんな銘柄でも水出しでうまみが増しますが、高級な煎茶であればよりうま
みや香りが増すためオススメです。（安価なお茶は、深蒸し茶や、細かく砕けた茶葉が混
ぜてあることがあります）

※飲んだ後の急須は、冷蔵庫に保管しておくと何度も氷水でいれることができます。
ただし急須のお茶は、必ず1煎ごとに全部注ぎきって下さい。
（※痛むことがあるので保存は１日以内）

※１煎目がもっとも香りが強いですが、味は４～５煎以上楽しむことができます

※味が薄くなってきたら、熱湯を加えると、お湯でいれた時とほぼ変わらない味の、渋め
でカテキンたっぷりのお茶を飲むことができます

■エスプレッソ氷水出し緑茶
1.煎茶１０ｇを急須に入れ、氷水４０ｍｌを加える
2.およそ５分（銘柄などによって多少前後します）待って、茶こしを使って湯飲みに注ぐ

※注意事項などは上記と同様です

■お手軽版・氷水出し緑茶（たくさん飲みたい方向け）
1.煎茶１０ｇを、だし用の紙パックに入れ、氷水１リットルの中に入れる
（割合を同じにすれば、もっと多く作ることもできます）
2.お茶の容器を冷蔵庫にいれておき、３０～４０分したら（銘柄などの違いで前後します）
容器を軽く振って、お茶を入れた紙パックを取り出す

※長く入れっ放しにしていると、渋いカテキンやカフェインが溶け出てきてしまいます。

※保存は麦茶と同様です。なるべく1日以内で飲みきりましょう

■スーパー緑茶（１杯分）
【材料】
•煎茶　１ｇ
•青じそ（大葉）　２枚

【作り方】
1.煎茶をすり鉢に入れる
2.青じそを手で細かくちぎって、すり鉢に加え、お茶と青じそがペースト状になるまですり
つぶす
3.（２）を３０分～６０分ほど室温で放置
4.すり鉢にお湯を加え1分待つ
5.茶こしを使って湯飲みに注ぐ

※脂肪の吸収を抑えるそうです

■フレーバー緑茶
※煎茶とお気に入りの素材を準備する
【アレンジ用の材料（番組で紹介した例）】
•（スパイス類）さんしょう、こしょう、シナモン、サフラン、唐辛子、ローズマリー
•（ハーブ類）バジル、パセリ、ミント、青じそ
•（果物の皮）ブドウ、桃、夏みかん、すだち
•（ドライフルーツ）干しブドウ、干しいちじく、干しリンゴ、干しマンゴー、干しあん
ず、干しリンゴ、干しレモンなど
•（そのほか）あられ、切った昆布、乾燥ひじき

【作り方】（基本的には好きな食材を加えるだけです）
1.煎茶の量は普通にいれる時と同様
2.お好みの食材を急須に入れる
※１～２種類からためしてみましょう。あまり多種を混ぜると味のバランスが悪くなります
※スパイスや香りの強いすだちの皮などは、ごく少量にする
※ハーブ類は、湯飲みに注いだ後に加えてもよい
3.７０～８０度のお湯で３０～４０秒いれる
※ポットのお湯を、一度湯飲みに注いでから急須にいれると、適温になります

■フレーバー緑茶with果物氷＆炭酸（１杯分）
【材料】
•上記の方法で作った氷水出し緑茶
•炭酸水
•冷凍した果物（いちご、巨峰、ラズベリーなど）

【作り方】
1.氷水出し緑茶をグラスの６～７分目程度まで注ぐ
2.炭酸水を少量（内容が７～８分目程度になるまで）注ぐ
3.冷凍した果物１個をそっと入れる

■古くなった煎茶withフルーツ
【材料】
•少し古くなった煎茶（保存しているうちに香りがとんだもの）
•（ドライフルーツ）干しブドウ、干しいちじく、干しリンゴ、干しマンゴー、干しあんず、
干しリンゴ、干しレモンなど

【作り方】
1.フライパンをあたためたあと、古くなった煎茶を入れ、弱火で３０～６０秒かけて木べら
で混ぜる
2.火を止め、刻んだドライフルーツを少量入れる
※バニラエッセンスなどを１～２滴加えてもよい
3.さらに混ぜてなじませる
4.急須に入れ、普通にお湯加えてお茶をいれる

※お湯から出る「カテキン」は、「エピガロカテキン」が出るのを抑えてしまうそうです。
氷水では、「エピガロカテキン」は出ますが、「カテキン」「カフェイン」も出
ないそうです！
両方を上手に摂るには、まず氷水で「エピガロカテキン」を摂り、出し切ったら熱いお湯で
「カテキン」を摂る！一つで二度美味しい～(^^♪

★レビュー件数の多い『煎茶』はどれ？≫

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